牛吉のこだわり

五穀和牛とは

穀物が豊かに実る「五穀豊穣」のように健康な牛を育てたい。
そんな想いから五穀和牛が生まれました。
株式会社小澤牧場より、牛の血統を重視し脂の質にこだわって、
からだにいい、オレイン酸含量の高い個体を選んで頂いています。
更に、東京中央食肉卸売市場内の問屋さんから仕入れをしているためリーズナブルにご提供してます！！
また、牛吉バーグの牛脂も五穀和牛の脂です。

小澤牧場さんの声

脂の旨味を追求し1日500g、仕上がるまで4俵（240kg）の
自家産の飼料米（もち米・うるし米）を食べさせた安全・安心な高級黒毛和牛です！
ミネラル豊富な炭粉を与えることで、牛の健康を増進させ、飼育環境の衛生も向上。
脂が甘く、さっぱりとした味わいです。

ご挨拶でも申しあげましたがステーキ屋への悪いイメージ『価格が高い』『硬くて噛み切れない』『食べていると飽きる』を払拭出来ていると自負しています。
今からその理由を書きます。

『敷居が高い』・・・当店は1,000円以下からでもステーキをお召し上がりいただけます
『硬くて噛みきれない』・・・当店は枝肉から仕入れスジをほぼ除去しています。
（リブロースの一部のスジは残しています）
また、焼き方にも秘密があります！焼き方の秘密はコラムをご覧ください！
『食べていると飽きる』・・・当店は100gからいろいろな部位を選んで食べることが出来ます。
自分好みにカスタマイズできます！！
例(ハラミ100g・五穀和牛サーロイン100g・五穀和牛上モモ100g)