牛吉のこだわり | 太田市・邑楽町のステーキ屋さん|ステーキ牛吉

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牛吉のこだわり

五穀和牛とは

五穀和牛とは

穀物が豊かに実る「五穀豊穣」のように健康な牛を育てたい。
そんな想いから五穀和牛が生まれました。
株式会社小澤牧場より、牛の血統を重視し脂の質にこだわって、
からだにいい、オレイン酸含量の高い個体を選んで頂いています。
更に、東京中央食肉卸売市場内の問屋さんから仕入れをしているためリーズナブルにご提供してます!!
また、牛吉バーグの牛脂も五穀和牛の脂です。

小澤牧場さんの声

小澤牧場さんの声

脂の旨味を追求し1日500g、仕上がるまで4俵(240kg)の
自家産の飼料米(もち米・うるし米)を食べさせた安全・安心な高級黒毛和牛です!
ミネラル豊富な炭粉を与えることで、牛の健康を増進させ、飼育環境の衛生も向上。
脂が甘く、さっぱりとした味わいです。

牛吉のこだわりキ

贅沢にさばいたお肉を使用したステーキ

ご挨拶でも申しあげましたがステーキ屋への悪いイメージ『価格が高い』『硬くて噛み切れない』『食べていると飽きる』を払拭出来ていると自負しています。
今からその理由を書きます。

  • 『敷居が高い』・・・当店は牛吉バーグを100g 500円でご提供させて頂いています。
  • 『硬くて噛みきれない』・・・当店は枝肉から仕入れスジをほぼ除去しています。
    (リブロースの一部のスジは残しています)
    また、焼き方にも秘密があります!焼き方の秘密はコラムをご覧ください!
  • 『食べていると飽きる』・・・当店は100gからいろいろな部位を選んで食べることが出来ます。
    自分好みにカスタマイズできます!!
    例(牛吉バーグ100g・ランプ100g・ハラミ100g)

レアでも食べられる牛吉バーグ

レアでも食べられる牛吉バーグ

なぜ、レアでも食べることが可能なのかと言いますと、
引き材はオーストラリア産のショートグレインのチャックアイロールのみを使用し、
そこに五穀和牛の脂を混ぜて作っております。
牛肉素材100%のハンバーグであるため、レアでも食べる事が可能となっているのです。